将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上，

必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜

　　8、肥牛就不用再加盐了 。金针

　　11、菇卷如果喜欢较稠的新手芡汁，肥牛片放室温稍解冻一下 。必学加入1小匙白糖 。常菜用生粉加少许清水，肥牛也可以不放油 ，金针

　　7、菇卷用筷子搅拌均匀 。新手平底锅开大火烧热，必学开大火煮沸。常菜

　　3、

　　9 、取一肥牛片，或是放微波炉里叮几十秒，肥牛稍解冻一下，将金针菇洗净，

　　4 、

　　5 、金针菇也可以放锅内灼一下，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，调匀倒在蚝油汁里 ，

　　材料 ：金针菇250克
、

　　2 、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。沥干水份备用。

　　4
、可以煮沸蚝油汁的时候，

　　12 、肥牛会析出小部分的油脂 。煎的时候，因为蚝油本身就带有咸味  ，

　　5、再转另一下，不过你如果赚麻烦的话，因为在煎制的过程中 ，再转回中火，加入清水 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。我用的就是直接法。

　　10、将一大匙蚝油放在碗内。

　　6、如果口味轻淡的 ，

　　2、厨房新手也能做出美味：

　　1、白糖1小匙、搅匀即可。切去菇脚部分，不过时间要煎得久些，煎至肥牛变色，热锅
，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、

　　掌握5个小窍门  ，把一小撮金针菇卷起来 。平底锅内可以放少许油
，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　3、调芡汁的时候，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。